Installés en Grande Champagne 1er cru du Cognac, nous sommes vignerons.
Nous nourrissons et travaillons la terre depuis plusieurs générations en respectant l’équilibre fragile du sol. Nous sommes viticulteurs et prenons soin de la vigne.
Le principal cépage de notre domaine est l’Ugni Blanc et depuis quelques années, nous replantons Folle Blanche et Montils, cépages abandonnés après la crise du phylloxéra mais bien présents en Charente il y a une soixantaine d’années.
Les vendanges se réalisent mécaniquement et en plusieurs étapes. Les Folles Blanches, cépages précoces, sont récoltées en premier et vinifiées séparément. Puis vient le tour des Montils et de l’Ugni Blanc. Nous obtenons ainsi des vins blancs d’une grande palette aromatique pour la distillation.
